E’ Natale e noi facciamo i biscotti di pan di zenzero!

//Biscotti di pan di zenzero//

…sforniamo biscotti di pan di zenzero come non ci fosse un domani! ma, come dice Zoe: “sono indispensabili e ne abbiamo bisogno di una vagonata!”, perché li regaliamo agli amici, ai compagni di scuola, al macellaio, al panettiere (che ci guarda sempre con sospetto perché il pane noi ce lo facciamo in casa e passiamo a trovarlo raramente) … dobbiamo selezionare i migliori per Babbo Natale e dal 23 in poi si fa colazione solo con questi…e poi ancora perché ci piace il profumo delle spezie e quel pizzicorio che ci lasciano in bocca ogni volta che li mangiamo 🙂

La ricetta è quella che si trova in molti blog di cucina (una su tutte quella  di Giallo Zafferano), ma noi abbiamo la nostra piccola variante segreta: mettiamo qualche grammo in più di miele e soprattutto usiamo il miele di melata, dal  sapore molto meno dolce rispetto al miele ricavato dal nettare dei fiori, dalla ridotta quantità di zuccheri e con quel retrogusto di corteccia, che fa tanto “bosco incantato” 😉